最近有人说我变懒了，唉~无言无语，看这里的博客就知道了，确实也是如此呀，汗~~而且最近也经常在外面吃饭，吃得我有些食不知味啦，在家做吃的也没啥胃口，都是天气惹的，时而下雨凉爽一下，时而只响雷不下雨，闷热得要命。今日打定不出门的了，有人请吃饭也推了，只想好好在家休息一下，边泡茶喝边工作，还是蛮惬意的。

傍晚才有闲功夫自己煮菜吃，今日没人陪我吃饭，一个人的晚餐，就弄得简单点吧，一个韭菜炒蛋，一个卤水鹅肝。我超喜欢的潮汕鹅肝，鲜美粉嫩细腻，在广州吃过很多潮汕酒家的，印象中觉得金南香潮汕酒家这道菜味道还是很正中的。

卤水鹅肝：

材料：250克鹅肝，姜3片，蒜头少许

配料：卤水调味半包约30克（超市买现成一包，我偷懒，嘿嘿），盐，白糖，生抽，老抽，料酒，味精，鱼露各适量

PS：另提供潮汕卤水配方（卤一整只鸭或鸡用量）：八角15克、 三奈10克 、桂皮10克 、小茴8克 、丁香5克、陈皮10克、甘草10克、蛤蚧1只〔注〕、 南姜150克 、罗汉果2个 、香茅30克 、蒜头30克 、干葱头15克、 芫荽头30克

做法：

1、将鹅肝洗净，放入锅中，加入清水4碗，大火烧开后，拂去浮沫，稍煮片刻，待鹅肝煮熟捞起，切片待用；

2、余下的汤中，加入配料，再加入姜片、蒜头大火烧开后，小火烧约1小时，待充分出味后加入味精即可；

3、将切好的鹅肝放入烧好的卤水汤汁中，翻炒片刻熄火，浸泡至少半小时，即可食用。

还是没有金南香做的嫩滑，煮过熟了。。。